Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао — «Великий червоний халат»

Да Хун Пао — найвідоміший скельний улун (янь ча) з гір Уїшань у провінції Фуцзянь. Чайні кущі ростуть тут на кам'янистих схилах і у вузьких ущелинах, тому чай отримує особливу «мінеральну» глибину смаку — те, що китайці називають «янь юнь», скельний характер.

За легендою, чай вилікував імператорського чиновника, і той на знак вдячності вкрив чайні кущі своїм червоним халатом. Шість історичних материнських кущів в ущелині Цзюлунке сьогодні охороняються державою, а Да Хун Пао, що продається, роблять із їхніх живців і з купажів уїшаньських сортів.

Яким буває Да Хун Пао

• За обсмаженням. Легке обсмаження дає квітковіший і фруктовіший смак, середнє та сильне — ноти смажених горіхів, карамелі, темного шоколаду й деревного димку.
• За місцем збору. Чай із самих скель (чжен янь) цінується найвище й коштує дорого. Чай з навколишніх схилів повіту Уїшань доступніший і чудово підходить для щоденного чаювання.
• За витримкою. Після обсмаження Да Хун Пао краще «відпочити» кілька місяців: вугільні ноти зникають, смак стає м'якшим і солодшим.

Як обрати Да Хун Пао

Добрий Да Хун Пао — це скручене темне листя без пилу, солодкий аромат обсмаження без запаху гару і щільний бурштиновий настій. Смак має бути глибоким, із довгим солодким післясмаком і без різкої гіркоти. Якщо ви лише знайомитеся з темними улунами, почніть із середнього обсмаження.

Як заварювати Да Хун Пао

Найкраще — у гайвані або глиняному чайнику: 5–7 г на 100–150 мл, вода 95–100 °C. Перший короткий пролив можна злити, далі — проливи по 5–10 секунд, кожен наступний трохи довший. Добрий Да Хун Пао витримує 6–8 заварювань. У чашці: 3–4 г на 300 мл, 3–4 хвилини.

Купити Да Хун Пао в BRUTEA

У нашому каталозі — уїшаньський Да Хун Пао вугільного обсмаження врожаю 2026 року, фасування 50 і 100 г, доставка по всій Україні.

Часті запитання

Да Хун Пао — це чорний чи зелений чай?
Ні те, ні інше: це темний улун, чай часткового окиснення. За смаком він ближчий до червоного чаю, але з характерним обсмаженням і мінеральністю.

Чи можна зберігати Да Хун Пао довго?
Так. У закритому пакуванні, в сухому місці без запахів він зберігається кілька років, а смак з часом стає м'якшим.