Габа

ГАБА чай — что это

ГАБА чай (GABA, Цзя Е Лун) — чай, сделанный по технологии анаэробной ферментации. Её разработали в Японии в 1980-х, а в 1990-х её подхватили и развили чайные мастера Тайваня. Свежий чайный лист несколько часов выдерживают в герметичных ёмкостях с азотом, без доступа кислорода. В таких условиях в листе естественным образом накапливается ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) — отсюда и название.

Дальше лист обрабатывают как улун: завяливают, частично окисляют, скручивают и сушат. Получается чай с узнаваемым характером — мягкий, сладкий, с нотами мёда, спелых фруктов, сухофруктов и лёгкой приятной кислинкой.

Виды ГАБА чая

• Тайваньская ГАБА — классика жанра, чаще всего из Наньтоу или Алишаня. Плотный шарик, медово-фруктовый вкус, мягкая кислинка.
• Тёмная (жареная) ГАБА — с дополнительной обжаркой: ноты карамели, печёных фруктов и какао.
• ГАБА из материкового Китая — из Юньнани и Фуцзяни, бывает в виде улуна, красного или белого чая.

Как выбрать ГАБА чай

У качественной ГАБЫ плотные, равномерно скрученные шарики, медовый аромат сухого листа и чистый настой без затхлости. Лёгкая кислинка — норма для этого чая, а вот резкая горечь и запах сырости — признак плохого сырья или хранения.

Как заваривать ГАБА

В гайвани или чайнике: 5–6 г на 150 мл, вода 90–95 °C. Первый пролив — 20–30 секунд, пока раскрываются шарики, дальше чуть дольше. Хорошая ГАБА выдерживает 6–8 заварок. В чашке: 3 г на 250 мл, 3–4 минуты. ГАБА почти не даёт терпкости, поэтому прощает ошибки в заваривании — хороший выбор для первого знакомства с улунами.

Купить ГАБА чай в BRUTEA

В нашем каталоге — тайваньский ГАБА улун из Наньтоу урожая 2026 года, фасовка 50 и 100 г, доставка по всей Украине.

Частые вопросы

ГАБА чай — это лекарство?
Нет. Это чай, и пить его стоит ради вкуса. ГАМК содержится в нём в небольших количествах; ГАБА чай не заменяет лекарства и не является БАДом.

Есть ли в ГАБА чае кофеин?
Да, как и в любом улуне. Многие пьют ГАБУ вечером, потому что у неё мягкий, спокойный вкус, но кофеин в ней есть.